La quintessence
Plongez dans un monde de raffinement et de prestige avec notre Sélection Or. Chaque huître de cette sélection représente l’essence même du luxe et de la sophistication, élaborée avec une attention méticuleuse pour vous offrir une expérience gustative incomparable.
La Sélection Or est un trésor rare et unique, ne représentant pas plus de 5% de notre production annuelle. Chaque huître est sélectionnée avec soin, pour ne garder que les meilleurs spécimens, afin de vous offrir un véritable joyau de la mer.
Le processus de production
La Sélection Or est soigneusement sélectionnée après trois étapes de triage rigoureux pour garantir la meilleure qualité. En général, les équipes de la Famille Boutrais sélectionnent les lots d’huîtres qui ont été les plus exposés à la houle marine car ils considèrent que ce sont les meilleurs.
Lors du calibrage, seules les huîtres les plus lourdes sont retenues, et lors du conditionnement, seules les huîtres les plus rondes et bombées sont conservées pour garantir un rapport de chair inégalé. Pour une touche de raffinement et de distinction, les huîtres âgées de 4 ans sont expédiées avec des paillettes d’or alimentaire de 22 carats.
La Sélection Or incarne le summum de l’excellence dans le domaine ostréicole. Que ce soit pour célébrer une occasion spéciale ou simplement pour s’offrir un moment de luxe, nos huîtres sont le choix parfait pour ceux qui recherchent le meilleur.
La dégustation Sélection OR
À l’instar de l’Ostra Regal, le goût de cette huître est inimitable et complexe. Dès la première bouchée, vous êtes transporté par une attaque iodée et rocailleuse qui se transforme en une saveur puissante et profonde, rappelant les algues marines. La texture croquante de la chair est rehaussée par une subtile touche de noisette, ce qui en fait un mets d’exception pour les palais les plus fins.
Ce mariage de saveurs envoûtantes confère à la Sélection OR une place de choix dans les cuisines des grands chefs et dans les cœurs des amateurs d’huîtres les plus exigeants.
Récompense - Seafood Excellence Global
En 2016, la sélection OR d’Ostra Regal a reçu le prix spécial de l’innovation au Seafood Expo Global à Bruxelles. Les ostréiculteurs de la Famille Boutrais ont été salués pour leur travail acharné et leur engagement à valoriser leur huître d’exception. Les juges ont été conquis par la saveur sucrée peu commune et la longueur en bouche incroyable de l’huître. En plus de cela, la coquille dorée, recouverte de paillettes d’or 22 carats, a été applaudie pour sa présentation unique et élégante qui permet aux restaurateurs de servir l’huître avec ses deux valves, « comme un bijou dans son écrin ». La sélection OR est un véritable joyau de la mer et un choix de qualité supérieure pour tous les connaisseurs d’huîtres.
L'identité Sélection OR
