L'huître millésime
L’huître Ostra Regal est élevée pendant 4 ans. L’huître est l’incarnation du style et de la qualité de la maison Boutrais. Sa bourriche évoque un univers maritime et onirique, qui reflète parfaitement toutes les sensations et saveurs indescriptibles que l’on peut découvrir lors d’une dégustation de cette huître exceptionnelle.
Le processus de production
Ostra Regal est le fruit d’un processus de production minutieux et rigoureux. Le naissain passe plusieurs mois sur nos parcs de demi-élevage afin d’atteindre une taille d’environ 3 à 4 cm. Ensuite, les huîtres sont triées et sélectionnées en fonction de leur taille et de leur qualité pour s’assurer d’obtenir des huîtres de haute qualité. Les « boudeuses », également connues sous le nom de « queues de lot », sont les huîtres les plus rondes. Elles sont particulièrement appréciées pour leur croissance lente, qui leur permet de concentrer leur énergie dans l’engraissement plutôt que dans la production de coquille. C’est cette attention portée aux détails qui fait d’Ostra Regal une huître d’exception.
La dégustation Ostra Regal
L’huître Ostra Regal présente une saveur unique et délicieuse. Sa chair est ferme et charnue, offrant une agréable sensation en bouche. Son goût prononcé d’iode rappelle immédiatement les eaux salées d’où elle provient, mais en contraste, elle possède par ailleurs une douceur inattendue qui se révèle à la fin de chaque bouchée. De plus, des notes subtiles de noisette peuvent être perçues, offrant une véritable explosion de saveurs en bouche. Cette combinaison de goûts fait de l’huître Ostra Regal un mets de luxe et recherché par les amateurs d’huîtres.
Les acccords de l'huître
Pour apprécier pleinement toutes les saveurs de l’huître Ostra Regal, nous vous recommandons de la déguster crue et nature. Gardez l’huître en bouche et mâchez lentement pour mieux savourer son goût et sa texture.
Cependant, si vous souhaitez agrémenter votre dégustation, voici quelques suggestions: Citron Caviar, Caviar de Beluga, Perles de vinaigre et échalote, ou du poivre à huîtres.
Pour accompagner votre dégustation, le vin est le meilleur allié des huîtres. Traditionnellement, nous les accordons avec un vin blanc sec. Vous pouvez également varier les plaisirs en choisissant un vin rouge léger ou un champagne.
L'identité Ostra Regal
Rejoignez notre réseau exclusif de revendeurs Ostra Regal
Si vous êtes un professionnel de la restauration, ne manquez pas l’opportunité de proposer à votre clientèle les huîtres Ostra Regal. Contactez notre équipe commerciale dès maintenant pour en savoir davantage sur notre produit et bénéficier d’une offre sur mesure pour votre établissement.
